Propionsäure hat die chemische Formel CH3CH2COOH, eine CAS-Nummer von 79-09-4 und ein Molekulargewicht von 74. Sie ist eine Carbonsäure, die drei Kohlenstoffatome enthält und zu den kurzkettigen gesättigten Fettsäuren gehört. Sie ist eine farblose Flüssigkeit mit einem stechenden Geruch und einem Schmelzpunkt von -20,8.°C, ein Siedepunkt von 141°C, und eine Dichte von 0,9930 g/cm³(at 20°C). Propionsäure ist in Wasser, Ethanol, Ether und neutralen Lösungsmitteln löslich.

Hauptverwendungen: Lebensmittelindustrie: Wird als Veresterungsagent, Lösungsmittel für Cellulose, Weichmacher und Lebensmittelzutat verwendet.

Pharmazeutische Industrie: In der pharmazeutischen Industrie hat Propionsäure verschiedene Anwendungen, einschließlich der Verwendung als Zwischenprodukt für bestimmte Medikamente.

Pestizidindustrie: Propionsäure kann zur Herstellung von Propionamid verwendet werden, das wiederum zur Herstellung bestimmter Herbizide verwendet wird.

Duftindustrie: Propionsäure wird zur Herstellung verschiedener Düfte verwendet, wie Isoamylpropionat und Linalylpropionat, die in Lebensmitteln, Seife und Kosmetik eingesetzt werden.

Kunststoffindustrie: Propionsäure wird zur Herstellung von Celluloseacetatpropionat (CAP) verwendet, das dann zur Herstellung von biologisch abbaubaren Kunststoffen verwendet wird.