Bicarbonate d'ammonium, avec le numéro CAS 1066-33-7, a la formule moléculaire CH5NO3 et un poids moléculaire de 79,06. Également connu sous le nom de carbonate d'ammonium acide ou d'hydrogénocarbonate d'ammonium, c'est une poudre blanche ou un solide cristallin avec une légère odeur d'ammoniac.

Utilisations : Applications agricoles : Le bicarbonate d'ammonium est principalement utilisé comme engrais.

Applications industrielles : Dans les usines de cokéfaction, c'est l'un des produits de la purification des gaz de four à coke, produit par la réaction de l'eau ammoniacale concentrée avec le dioxyde de carbone. Il est également utilisé comme réactif analytique, pour la synthèse de sels d'ammonium et pour le dégraissage des tissus.

Applications dans l'industrie alimentaire : Dans l'industrie alimentaire, le bicarbonate d'ammonium est utilisé comme agent levant de haute qualité et est un composant clé de la poudre à lever, souvent combiné avec des substances acides. Il est également utilisé pour blanchir les légumes verts, les pousses de bambou et d'autres produits, ainsi que dans la préparation de médicaments et de réactifs.