Пропионовая кислота имеет молекулярную формулу CH3CH2COOH, номер CAS 79-09-4 и молекулярную массу 74. Это карбоновая кислота, содержащая три атома углерода и относящаяся к насыщенным жирным кислотам с короткой цепью. Это бесцветная жидкость с резким запахом, температура плавления -20.8°C, температура кипения 141°C, и плотность 0.9930 г/см³(at 20°C). Пропионовая кислота растворима в воде, этаноле, эфире и нейтральных растворителях.

Основные применения: Пищевая промышленность: Используется как агент для эстерификации, растворитель для целлюлозы, пластификатор и ингредиент пищи.

Фармацевтическая промышленность: В фармацевтической промышленности пропионовая кислота имеет различные применения, включая использование в качестве промежуточного продукта для некоторых лекарств.

Пестицидная промышленность: Пропионовая кислота может быть использована для производства пропионамидa, который далее используется для производства определенных гербицидов.

Фармацевтическая промышленность: Пропионовая кислота используется для производства различных ароматизаторов, таких как изоамилпропионат и линалилпропионат, которые используются в пище, мыле и косметике.

Пластиковая промышленность: Пропионовая кислота используется для производства ацетата целлюлозы пропионата (CAP), который затем используется для изготовления биоразлагаемых пластиков.